Gyros tortilla bake

Finally our last exam is over (business studies are so boring - why is there a need to study this?). So, a couple days ago we eventually had the time to cook something new and made this awesome bake. We found the receipe online at a cooking website (recipe). It's basically just gyros with veggies wrapped into tortilla wraps. Then we cut the wraps into slices, covered them with tomatoes and cheese and baked it - tastes awesome.

It was a little much - so now it's time for eating leftovers. See ya ;)

Endlich ist unsere letzte Klausur vorbei (BWL ist so langweilig - wozu muss man das überhaupt studieren?). Vorgestern hatten wir dann mal wieder Zeit etwas neues zu Kochen und haben diesen unglaublichen Auflauf gemacht. Das Rezept haben wir auch einer Koch Webseite gefunden (Rezept). Im Grunde genommen ist es einfach Gyros mit Gemüse in Tortilla Warps. Dann haben wir die Wraps in Scheiben geschnitten, mit Tomaten und Käse bedeckt und gebacken - schmeckt super.

Es war ein Bisschen viel - also ist jetzt Reste essen angesagt. See ya ;)

Radish salad with sugar and vinegar (with recipe)

It might sound weird to some of you, but I promise that this recipe is really yummy! At least, I do love it and I also remember my French exchange student asking my Mom for the recipe for this dish. So I really think you might love it, too. Just give it a try! ;)

Es mag für manche von euch komisch klingen, aber ich verspreche, dass das Rezept wirklich lecker ist! Zumindest ich liebe es und ich kann mich auch noch daran erinnern, dass meine französische Austauschschülerin extra meine Mama nach dem Rezept für dieses Gericht gefragt hat. Daher denke ich schon, dass ihr es ebenfalls lieben werdet. Probiert es einfach aus! ;)

Radish salad with sugar and vinegar

You need: Ihr braucht:

• 1 bunch of radish 1 Bund Radieschen
• ~ 250g sugar ca. 250g Zucker
• Vinegar Essig

1. First, cut the radish off the green and also cut the opposite end. Then, clean them with water.

Zuerst die Radieschen vom Grün trennen und ebenfalls das andere Ende abschneiden. Dann die Radieschen mit Wasser sauber machen.

2. Next, slice the radish into thin slices.
Als nächstes die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

3. Add the sugar and mix. Then add vinegar until the slices are almost fully covered. Let them absorb the sugar-vinegar mixture over night in the fridge. Don't forget to cover the bowl, otherwise the entire fridge will smell really bad.
Den Zucker hinzufügen und so viel Essig dazugeben, dass die Scheiben fast komplett verdeckt sind. Über Nacht im Kühlschrank einziehen lassen. Nicht vergessen, die Schale abzudecken! Sonst riecht der Kühlschrank sehr, sehr streng danach.

4. Next day, they're ready! Enjoy!
Am nächsten Tag sind sie fertig! Guten Appetit!

Fresh salad with mozzarella and radish

This salad is so yummy and so fast to make! Although I'll have to admit that we kinda cheated since we bought ready-to-eat salad. Basically, it's a mix of different green salads with radish slices, mozzarella and balsamico dressing.

Der Salat ist so lecker und so leicht zu machen! Obwohl ich zugeben muss, dass wir ein bisschen geschummelt haben, indem wir essfertigen Salat gekauft haben. Dem haben wir aber noch Radieschenscheiben, Mozzarellascheiben und Balsamico-Dressing hinzugefügt.

Asparagus again!

College's been so exhausting lately! We're having an exam this Friday, so we've been studying all the time. We spent almost the entire weekend in the university library preparing for the exam. And like it's not already enough, we still have several other assignments to do every week. So that's bascially why we haven't been posting lately. Most of the time, we're just having lunch and/or dinner out at McDonald's or other restaurants.  And there's just not much to show ;) 

A few days ago though, we decided to cook something fast. A few minutes before the supermarket closed, we got some asparagus (the last ones of that day), pasta and cutlets again because it was so yummy last time. There's only one difference, since we bought ready-to-eat Sauce Hollandaise instead of making that ourselves to save some time.

Uni ist in letzter Zeit so anstrengend! Wir schreiben diesen Freitag eine Klausur, deswegen waren wir die ganze Zeit am Lernen. Das Wochenende haben wir fast ausschließlich in der Uni-Bib verbracht, um auf die Klausur zu lernen. Und als ob es nicht schon genug wäre, haben wir auch noch ein paar andere Abgaben, die wir jede Woche machen müssen. Hauptsächlich haben wir aus dem Grund in letzter Zeit kaum was gepostet.  Meistens haben wir draußen was gegessen, beim Mäcces oder in anderen Restaurants. Und dort gibt es wirklich nicht viel zu zeigen ;) 

Dennoch haben wir vor einigen Tagen spontan beschlossen, was Schnelles noch zu kochen. Also rannten wir einige Minuten vor Ladenschluss noch in den Supermarkt und haben noch Spargel (die letzten an dem Tag), Pasta und Schnitzel geholt, weil es letztes Mal so lecker war. Da ist nur ein kleiner Unterschied zu letztem Mal, da wir eine fertige Sauce Hollandaise gekauft haben, statt sie selber zu machen, um Zeit zu sparen.

Egg in patties, steak and potato salad

One evening, we both had different food. I wanted some steaks and Demian tried one "recipe" that was posted on 9gag (see here). Unfortunately, the patties with the fried egg in the middle didn't turn out that well. Actually, it looked like a disaster.

An einem Abend hatten wir unterschiedliches Essen. Ich wollte Steaks und Demian hat ein "Rezept" von 9gag (hier) ausprobiert. Leider wurden die Spiegelei-Frikadellen nicht so dolle. Eigentlich sahen sie aus wie eine reine Katastrophe.

The eggs didn't stay inside the patties in the pan, so that it kinda looked freaky. More like mince in egg than egg in the middle of mince.

Die Eier sind nicht in der Abgrenzung geblieben, deswegen sah es bereits in der Pfanne merkwürdig aus. Es war mehr Hackfleisch in Ei als Ei inmitten von Hackfleisch.

As garnish we made a potato salad with pickles and mayonnaise. Definitely yummy!

Als Beilage hatten wir einen Kartoffelsalat mit Essiggurken und Mayonnaise. Auf jedem Fall lecker!

Asparagus mit fried chicken breast and spaetzle

Although Demian doesn't like slightly cooked asparagus, I insisted to cook them that way. We cut the asparagus and cooked them slightly so that they're still a little bit luscious. Then we added fried chicken breast pieces and ate them with white sauce and spaetzle. It was fast and really yummy :)

Obwohl Demian leicht gekochte Spargel nicht mag, bestand ich darauf, sie dieses Mal so zu kochen. Wir haben den Spargel in Stücke geschnitten und ganz leicht gekocht, sodass sie noch recht knackig waren. Danach fügten wir gebratene Hähnchenbruststückchen hinzu und haben das Gericht mit einer hellen Soße und Spätzle gegessen. Es ging schnell und schmeckte super!

Chesse spaetzle with salad

Yesterday we had these yummy cheese spaetzle which is actually one of the things we haven't tried yet. The procedure is quite simple: Fry some ham cubes and one onion, add cream and cheese and mix that all together with the cooked spaetzle. Then gratinate all with more cheese. So yummy! As vegetables, we took it easy and made a refreshing salad with iceberg salad, tomatoes and Mozzarella.

Gestern hatten wir diese leckeren Käsespätzle, eines der Gerichte, die wir bisher noch nie ausprobiert haben. Die Prozedur ist recht einfach: Schinkenwürfel und eine Zwiebel anbraten, Sahne und Käse hinzufügen und alles mit gekochten Spätzle vermengen. Dann die Mischung mit noch mehr Käse überbacken. So lecker! Als Gemüse dazu haben wir einen einfachen, erfrischenden Salat aus Eisbergsalat, Tomaten und Mozzarella gemacht.

Potato bake

We still had half the amount of potatoes left from a while ago (see bottom picture here), so we decided to use them up. And what's the fastest way to get some yummy food? Of course a bake! We put some tomatoes and mince to the potatoes and scalloped the mix with a lot of Mozzarella cheese. It was okay though we made a huge mistake: The sauce was way too liquid! It would have been better if we had put one egg or some cheese into the sauce to make it thicker.

Wir hatten immer noch die Hälfte der Kartoffeln, die wir mal vor einiger Zeit gekauft haben (für das Gericht auf dem Foto ganz unten hier), also dachten wir uns, dass wir die mal verbrauchen. Und wie bekommt man am schnellsten ein leckeres Essen gekocht? Natürlich als Auflauf! Wir haben ein paar Tomaten und ein bisschen Hackfleisch zu den Kartoffeln hinzugefügt und alles mit Mozzarella Käse überbacken. Es war in Ordnung bis auf die Tatsache, dass wir einen großen Fehler begangen haben: Die Soße war vieeel zu flüssig! Es wäre besser gewesen, hätten wir ein Ei oder Käse mit reingemischt, um die Soße dickflüssiger zu machen.

Fast flashback!

Sorry, that we've not been posting anything for a long time again. This semester is just crazily busy, somehow  we didn't have enough free time. Now it's about 9am and I'm gonna do this fast, since college is calling. We took a bunch of photos of our food, so I'm going to show you all that as a flashback.

Sorry, dass wir in letzter Zeit schon wieder nichts gepostet haben. Dieses Semester ist einfach so unglaublich anstrengend irgendwie und wir haben kaum Freizeit. Es ist gerade um die 9 Uhr morgens und ich muss mich beeilen, in einer knappen Stunde beginnt die Vorlesung. Wir haben ein paar Fotos von unserem Essen gemacht, die ich euch nun in Form eines Rückblicks zeigen werde.

Smoked pork chop with dumplings // Kasseler mit Knödel 

We had this idea, when I said that I finally wanted to cook the dumplings I bought earlier. So we got some smoked pork chop and added a pork sauce. It was really yummy!

Wir hatten diese Idee, als ich gesagt habe, dass ich endlich mal die Knödel kochen wollte, die ich zuvor mal gekauft habe. Also haben wir ein paar Kasseler dazu geholt und haben eine Bratensoße dazu gekocht. Es war absolut lecker!

Strawberry milk shakes // Erdbeermilchshakes

 The past weeks were really summery and hot, so it was really refreshing and cooling to make some milkshakes and smoothies with fresh fruit. This picture shows one of them, a strawberry milk shake!

Diese letzten Wochen waren sommerlich und warm, da war es sehr erfrischend und kühlend, Milchshakes und Smoothies mit frischem Obst zu machen. Das Foto zeigt einen davon, nämlich einen Erdbeermilchshake!

Vegan Spaghetti Carbonara  // Vegane Spaghetti Carbonara

 I (Shengjia) had the vegan Spaghetti Carbonara while Demian ate French fries with Cordon Bleu. I just wanted to eat a little bit healthier and in all those recipes, those "Spaghetti" looked so yummy. In the end, I didn't even eat all that because it was quite disgusting. I'll never ever cook that again.

Ich (Shengjia) habe die veganen Spgahetti Carbonara gekocht, während Demian Pommes mit Cordon Bleu hatte. Eigentlich wollte ich mich einfach ein bisschen gesünder ernähren und diese "Spaghetti" sahen in all den Rezepten immer so toll und lecker aus. Aber letztendlich habe ich nicht mal alles gegessen, weil es eher widerlich war. Also werde ich es nie wieder kochen.

Vegetables, potatoes and cutlet // Gemüse, Kartoffeln und Schnitzel

Vegetables, potatoes, vegetarian cutlet and tofu stripes // Gemüse, Kartoffeln, vegetarische Bratlinge und To-Fu-Streifen

 Last but not least we had this yummy meal some days ago. It started, when I wanted to try these vegetarian cutlets. They were really yummy, but Demian still wanted real pork.

Zuletzt hatten wir ein paar Tagen dieses leckere Essen gekocht. Es hat damit angefangen, dass ich diese vegetarischen Bratlinge ausprobieren wollte. Diese waren auch total lecker, aber Demian wollte trotzdem echtes Fleisch.

Rainbow buttercream cake recipe

As requested multiple times, we're going to write about the recipe for the rainbow cake which we made on the Calories' Day (as we posted). Originally, we didn't post anything recipe-like information about all that stuff, since we simply followed the instructions of others' recipes. The original recipe can be found here, but I'm going to translate it roughly and add some hints which might be interesting to know. Also, I modified some ingredient amounts to match the ones we used.

Nach mehrfacher Anfrage werden wir hier nun über das Rezept für den Regenbogenkuchen schreiben, den wir am Kalorien-Tag (wie berichtet) gemacht haben. Eigentlich wollten wir nichts rezeptmäßiges zu dem ganzen Zeug schreiben, weil wir lediglich andere Rezepte befolgt haben. Das Original-Rezept kann man hier finden, aber ich werde dieses nun zusammenfassen, bebildern und mit meinen eigenen (hoffentlich hilfreichen) Kommentaren versetzen. Darüber hinaus habe ich einige Mengen der Zutaten verändert, da wir andere Mengen für unseren Kuchen benutzt haben.

Rainbow buttercream cake (modified recipe) > original recipe

You need for the cake: Ihr braucht für den Kuchen:

• 300g soft butter 300g weiche Butter
• 200g sugar 200g Zucker
• 6 eggs 6 Eier
• 3 bags of vanilla sugar 3 Päckchen Vanillinzucker
• 650g flour 650g Mehl
• 1,5 bags of baking soda 1,5 Päckchen Backpulver
• 0,5 teaspoons of salt 0,5 Teelöffel Salz
• 500ml buttermilk 500ml Buttermilch
• 2 sets of Schwartau food colors 2 Packungen Schwartau Lebensmittelfarbe

You need for the icing: Ihr braucht für die Buttercreme:

• 450g soft butter 450g weiche Butter
• 600g icing sugar 600g Puderzucker
• Juice of one lemon Saft einer Zitrone

1. For the dough, whip the butter, sugar and the vanilla sugar until it's fluffy.

Für den Teig die Butter, den Zucker und den Vanillinzucker schaumig schlagen.

2. Then add 3 eggs and 3 egg whites and whip well. Mix flour, salt and baking soda in another bowl. Mix both the contents of the bowls while adding buttermilk.

Danach 3 Eier und 3 Eiweiße hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Salz und Backpulver in einer weiteren Schüssel vermischen und die Inhalte der beiden Schüssel unter Buttermilchzugabe vermischen.  

3. Distribute the dough and color them as much as you want. We used one full tube of color for the colors except for the one color on the very right and the orange color.

Den Teig nun aufteilen zum Einfärben. Wir haben jeweils eine volle Tube in den Teig hineingegeben, bis auf das Orange und der Farbe ganz rechts.

4. Now bake each layer separately for about 10 minutes at 170°C (338°F) and let them cool well. Pay attention to the oven! The layers are really thin, therefore they burn really fast.

Jetzt jede Schicht einzeln backen, jeweils ca. 10 Minuten bei 170°C und gut abkühlen lassen. Währenddessen stets auf den Backofen achten, da die dünnen Schichten sehr schnell verbrennen.

5. For the frosting, whip the butter until it's fluffy and add the icing sugar and the lemon juice gradually.

Für die Buttercreme die Butter schaumig schlagen und den Puderzucker sowie den Zitronensaft nach und nach hinzugeben. 

6. Now layer the cake and the frosting and also cover the entire thing. You can decorate the cake as you want. Since the frosting is white, you can also add food color easily if you want.

Jetzt Buttercreme und Kuchen schichten und am Ende den ganzen Kuchen ummanteln. Der Kuchen kann nach Belieben dekoriert werden, die Buttercreme eignet sich zudem sehr gut zum Färben, da sie weiß ist.

7. You're done! :)

Fertig! :)