Healthy Breakfast Ideas

Sooo sorry for not posting for such a long time, but in the past month, we've written a lot of exams and we still have two exams to go. It'll probably get better in a month - at the latest. On April 10, we're writing our last exam which is also the last exam of our Bachelor's studies! Until then, I'll just show you some "random food". To start with, I want to share some breakfast ideas with you. Since New Year, I've really been into eating and living healthier (but I don't really succeed though...), so I try to eat some proper breakfast to start my day. I basically eat some whole-grain bread and a bunch of different fruits. It's actually really yummy and I think, also quite healthy ;) Here's some inspiration:

Tut uns wirklich Leid, dass wir so lange nicht geschrieben haben, aber im vergangenen Monat waren wir einfach zu sehr mit dem Klausurenschreiben beschäftigt und haben immer noch zwei Klausuren vor uns. Wahrscheinlich wird es dann in einem Monat besser - spätestens dann. Am 10. April schreiben wir dann unsere letzte Klausur, welche auch die letzte Klausur im Bachelorstudium sein wird. Bis dahin, werde ich euch einfach mal ein bisschen "zufälliges Essen" zeigen. Den Anfang machen die folgenden Frühstücksideen. Seit diesem Jahr versuche ich zumindest, mich gesund zu ernähren (was ich nicht unbedingt gut schaffe...), weshalb ich auch versuche meinen Tag mit einem gesunden Frühstück zu starten. Meistens esse ich einfach Vollkornbrot und dazu ein bisschen Obst. Es ist sogar überraschend lecker und meiner Meinung nach auch ganz gesund ;) Hier ist ein bisschen Inspiration:

Low-Calorie Stuffed Zucchini with Creamy Grounded Meat (with Recipe)

Although we're supposed to study like aaaaall day, I decided that we need some proper food in the meal pauses. Despite the three exams next week, I spent quite a lot of time in the kitchen today to prepare those Stuffed Zucchini. But the time was worth it, it was really delicious.

Obwohl wir eigentlich den gaaanzen Tag lernen sollten, habe ich heute beschlossen, dass wir etwas Ordentliches essen müssen in den Pausen. Ungeachtet den drei Klausuren nächste Woche, habe ich heute recht viel Zeit in der Küche verbracht, um diese gefüllten Zucchini zu machen. Aber die Zeit war es Wert, sie waren lecker!

Stuffed Zucchini (2 servings)

What you need: Was ihr braucht:

• 1 Zucchini (ca. 380g)
• 1 Onion (ca. 90g) Zwiebel
• 250g Turkey Grounded Meat Putenhackfleisch
• 5 Cherry Tomatoes Cherrytomaten
• 100g Tomato Sauce (or Tomato Sauce Powder + Water) Tomatensoße (oder Soßenpulver + Waser)
• 50g Fat-reduced Cream Cheese with Herbes Kräuterfrischkäse light
• 36g Fat-reduced Cheese (Tilsiter) Tilsiterkäse light
• 1 tsp. Sunflower Oil Sonnenblumenöl

1. Preheat oven to 170°C (338°F).
Ofen auf 170° vorheizen.

2. Peel and chop the onions. Fry them with the grounded meat in a pan. Then add the tomato sauce and the cherry tomatoes (in halves).
Die Zwiebel schälen und schneiden. Mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Dann die Tomatensoße und die halbierten Cherrytomaten hinzufügen.

3. Cut the zucchini in halves and hollow them out with a spoon.
Die Zucchini in Hälften schneiden und mit einem Löffel aushöhlen.

4. Purée the zucchini core with the cream cheese in a blender.
Das Zucchinifleisch mit einem Stand-/Stabmixer mit dem Frischkäse zusammen pürieren.

5. Add the cream cheese mixture to the rest of the filling.
Die Frischkäsemischung zum Rest der Füllung geben.

6. Fill the zucchini and bake them for 15 minutes.
Die Zucchini befüllen und 15 Minuten lang backen.

7. Distribute the cheese on the zucchini halves and bake for another 5 minutes.
Den Käse auf den Zucchini verteilen und weitere 5 Minuten backen.

8. Done! Serve with rice.
Fertig! Mit Reis servieren.

382kcal/serving (without rice)
382kcal/portion (ohne Reis)

Pasta with a creamy Minced-Meat-Sauce (with recipe and calorie count)

This is a unbelievably delicious pasta dish which we ate about two weeks ago. Sorry for not posting, but here it is! It's Spaghetti with a creamy sauce with minced meat. One serving has 910 kcal, but seriously, they're totally worth it!

Das ist ein unglaublich leckeres Pasta-Gericht, das wir vor ungefähr zwei Wochen gegessen haben. Sorry, dass wir es nicht gepostet haben, aber hier ist es! Es sind Spaghetti mit einer Hackfleisch-Rahm-Soße. Eine Portion hat zwar 910 Kalorien, aber ernsthaft, die sind es Wert!

Ingredients you will need: Zutaten:

• 250g minced meat (half pork, half beef) gemischtes Hackfleisch
• 80g onions Zwiebeln
• 1 pkg. Pasta-Ham-Gratin Fix Fix für Nudel-Schinken-Gratin
• 100ml lowfat milk fettarme Milch
• 130g carots Karotten
• 250g spaghetti Spaghetti
• 1 tsp. sunflower oil Sonnenblumenöl

1) Peel and cut the carots and the onions into small dices. 

Die Karotten und Zwiebeln schälen und würfeln.

2) Cook the spaghetti as recommended on the packaging.

Die Spaghetti wie auf der Verpackung angegeben kochen.

3) Fry the carot and onion dices in a pan with the oil.

Die Karotten- und Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit dem Öl anbraten.

4) Add the minced meat to the vegetables and fry another few minutes.

Das Hackfleisch zum Gemüse dazugeben und ein Paar weitere minuten braten.

5) Add 300ml cold water, the milk and the Fix. Let it boil for a few minutes until the consistency is rather creamy.

300ml kaltes Wasser, Milch und das Fix hinzugeben. Kochen lassen, bis die Konsistenz eher cremig ist.

6) Serve the Spaghetti with the sauce.

Die Spaghetti mit der Soße servieren.

Chicken Breast Salad

Today I made this awesome salad with some fried chicken. To be honest I was quite surprised it was this expensive. Still, it was pretty tasty and I'm trying to eat more protein, so this is a good meal for me.

Besides, as we have to learn all day, it's important to eat healthy as we're not doing too much for our fitness these days.

Heute habe ich mir einen richtig tollen Salat mit Hähnchenbrust gemacht. Um ehrlich zu sein, war ich ziemlich überrascht, dass ein Salat so teuer sein kann. Lecker war er trotzdem und weil ich gerade versuche mehr Eiweiß zu essen, war das ein gutes Essen für mich.

Außerdem müssen wir gerade den ganzen Tag lernen und tun nicht viel für unseren Körper, weshalb es wichtig ist sich gesund zu ernähren.

Ham-Onion Omelette

What we've been loving the past few days were these yummy omelettes! They're very yummy thought they have quite a lot of calories. Nevertheless, the around 350kcal for a two-egg omelette are totally worth it!

Die letzten Tage haben wir wirklich gerne diese leckeren Omeletts gegessen! Sie sind wirklich sehr lecker, obwohl sie ziemlich viele Kalorien haben. Trotzdem, die 350kcal für ein Omelett aus zwei Eiern sind es absolut Wert.

Fry one small onion (for a two-egg omelette) and one slice of ham (about 30g).

Eine kleine Zwiebel (für ein Omelett aus zwei Eiern) und eine Scheibe Schinken (ca. 30g) anbraten.

Blend two medium eggs, add salt and pepper. Pour the egg mixture into the pan.

Zwei mittlere Eier schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Mischung in die Pfanne geben.

Fry the omelette at low heat for about 10-15 minutes (preferably with a lid). Done!

Das Omelett bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten braten (vorzugweise mit Deckel). Fertig!

Quite Healthy Dinner

Since New Year, we both have really been working on eating healthy. With the help of MyFitnessPal, we try to track our diet and improve on the amount of calories and training. So, a few days ago, we only had a limited amount of "free" calories left, so we went to the supermarket und got some food which we consider healthy. We cooked some gnocchi, carot slices and pork cutlets with a dark sauce. Quite yummy!

Seit Neujahr bemühen wir uns, uns gesund zu ernähren. Mithilfe von MyFitnessPal versuchen wir unsere Ernährung zu verfolgen und die Kalorienanzahl sowie die Sportdauer zu verbessern. So hatten wir vor einigen Tagen nur noch eine begrenzte Menge an "freien" Kalorien, weshalb wir im Supermarkt nach Essen gesucht haben, das wir für gesund halten. Wir haben Gnocchi gekocht, Karottenscheibchen und Schweineschnitzel mit dunkler Bratensoße. Recht lecker!

New Year's Eve Dinner

Happy New Year!! It's quite a bit belated, but just to show you a little impression of our fabulous NYE dinner, here are some snapshots!

Frohes neues Jahr!! Es ist ein bisschen zu spät, aber einfach um euch unser tolles Silvesteressen zu zeigen, sind hier ein paar Schnappschüsse! 

Pasta with Red Pepper and Schnitzel Pieces

Belated merry Christmas, I hope you all had some quality time with your families! :)
I've been home at my parents' since last weekend and we've almost constantly been invited somewhere, so I was basically constantly eating. Nevertheless, I found some pretty pictures of a dish we made before Christmas break. I ate that about two or three days in a row, so it's definitely yummy.

Nachträglich frohe Weihnachten, ich hoffe, ihr hattet alle eine schöne Zeit mit euren Familien! :)
Ich bin seit letztem Wochenende zu Hause bei meinen Eltern und wir waren so ziemlich die ganze Zeit irgendwo eingeladen, weshalb ich eigentlich ständig nur am Essen bin. Wie auch immer, ich hab heute paar hübsche Bilder von einem Gericht gefunden, das wir vor der Weihnachtspause gemacht haben. Ich habe es einige Tage in Folge gegessen, also es ist wirklich lecker.

It's really fast to make and you can basically modify anything: Rice instead of pasta, other vegetables instead of pepper, chicken or soy strips instead of pork and so on...

Es ist wirklich einfach zu machen und man kann eigentlich alles nach Belieben austauschen: Reis statt Nudeln, anderes Gemüse statt Paprika, Hühnchen oder Soja-Geschnetzeltes statt Schwein usw...

We used: 300g pasta (Gemelli), 3 red peppers, 250g pork cutlets, 500ml gravy

1) Cut the peppers and the cutlets into small pieces.

2) Fry the cutlet pieces with oil in a pot. If you don't want to fry them in the pot directly, fry them in a pan and then put them into a pot.

3) Add the pepper pieces and fry for a few minutes.

4) Add gravy. If you use gravy powder, first add water and wait until it's boiling. Then add the gravy powder.

5) Cook the pasta.

6) Mix the cooked pasta with the sauce.

7) Enjoy!

Wir haben 300g Nudeln (Gemelli), 3 rote Paprika, 250g Schweineschnitzel und 500ml Bratensoße genommen.

1) Zunächst die Paprika und die Schnitzel in kleine Stücke schneiden.

2) Dann die Schnitzelstücke in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Alternativ kann man sie auch in einer Pfanne anbraten und und dann in einen Topf tun.

3) Die Paprikastücke hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.

4) Bratensoße hinzufügen. Bei Soßenpulvern erst das Wasser hinzugeben, warten, bis es kocht und dann das Pulver dazu tun.

5) Die Nudeln kochen.

6) Die fertigen Nudeln mit der Soße vermischen.

7) Guten Appetit!

Country Casserole

This country casserole is the result of (almost) exactly following the cooking instructions for the Knorr Fix Bauerntopf mit Hackfleisch (Knorr country casserole with grounded meat). It was really delicious, though a little too fluid for my taste. 

Dieser Bauerntopf wurde (fast) exakt nach der Anleitung des Knorr Fix Bauerntopf mit Hackfleisch gekocht. Es war zwar etwas flüssig meiner Meinung nach, aber es hat super geschmeckt.

Pasta Bake with Ground Meat and Vegetables

This is actually something that's pretty recent. We made this amazing bake just a few days ago. Since we love bakes, we tried to go away from cauliflower this time and put it butter vegetables and fresh tomatos. And it was delicious - as always. ;)

Das ist tatsächlich etwas, was nicht so lang her ist. Vor einigen Tagen haben wir diesen fantastischen Auflauf gemacht. Da wir Aufläufe mögen, haben wir diesmal versucht, vom Blumenkohl wegzugehen und etwas Neues zu probieren und haben deshalb Buttergemüse und frische Tomaten reingetan. Und es war superlecker - wie immer. ;)